Yeu em

Tìm hiểu các mẹo để nướng một món bít tết hoàn hảo

Nướng bít tết không chỉ là một cách chuẩn bị bữa ăn tiếp theo của bạn. Đối với một số người, bít tết nấu ăn trên vỉ nướng là tất cả về cuộc tìm kiếm sự hoàn hảo. Khi nói đến nướng bít tết một điều không thể nhấn mạnh quá nhiều là tầm quan trọng của việc nướng vỉ càng nóng càng tốt.

Không sử dụng đủ nhiệt là một lỗi phổ biến khi bạn nấu bít tết. Đôi khi điều này là do không có đủ nhiệt để bắt đầu. Nhiều mặt bếp không tạo ra nhiều nhiệt như thiết bị thương mại. Nhưng trong nhiều trường hợp, đầu bếp gia đình có xu hướng hơi bồn chồn khi nhìn thấy nhiều khói hoặc nghe thấy tiếng xèo xèo, to và làm giảm nhiệt. Đây là một phản ứng tự nhiên, nhưng nó có thể chống lại bạn. Nếu bạn chuẩn bị sẵn sàng cho sức nóng, bạn sẽ biết cách nấu ăn với nó.

Bít tết nướng là món ngon nhất

vỉ nướng là nơi tốt nhất để nấu bít tết. Ngoài một vỉ nướng hàng đầu ưa thích, nướng nên diễn ra bên ngoài. Điều này thuận tiện bởi vì, với mức nhiệt độ bạn muốn, bạn sẽ tạo ra một lượng khói tốt. Cho dù bạn có loại máy hút mùi nào, có lẽ bạn không muốn có nhiều khói trong nhà.

Vì vậy, khi nướng bên ngoài, bạn nên sử dụng bếp nướng gas than, hay gỗ? Sự lựa chọn tùy thuộc vào bạn (bạn sẽ luôn tìm thấy những người thích loại này hơn loại kia), nhưng dù bạn sử dụng loại vỉ nướng nào, chỉ cần đảm bảo rằng nó sẽ thực sự nóng. Trời nóng đến mức bạn không thể giữ bàn tay của bạn cao hơn một inch so với vỉ nướng trong hơn hai giây.

Nướng thịt nướng nóng

Rõ ràng, bạn không muốn đốt cháy thức ăn của mình hoặc bắt lửa, nhưng khi bạn nướng bít tết điều thực sự quan trọng là sử dụng nhiệt cao nhất bạn có thể tạo ra. Điều này là do nhiệt độ cao nấu nhanh hơn và thời gian bít tết của bạn dành ít thời gian hơn, nó sẽ càng mềm hơn.

Minh họa: © The Spruce, 2018

Chảo nướng: Bạn hay thù?

Nhiều người đồng ý rằng nướng là cách tốt nhất để nấu bít tết, nhưng không phải ai cũng sở hữu hoặc có quyền truy cập vào bếp nướng ngoài trời. May mắn thay, có một vài lựa chọn thay thế. Bạn chắc chắn có thể nướng một miếng bít tết trong lò nướng hoặc bạn có thể nấu nó trên bếp bằng cách sử dụng chảo gang hoặc chảo nướng. Một chảo nướng là một cách hoàn toàn hợp pháp để nấu bít tết miễn là bạn có thể làm cho nó đủ nóng. Chảo nướng tốt nhất là một loại được làm bằng gang . để có được nhiệt độ rất cao. Nếu bạn có sự lựa chọn giữa chảo và chảo nướng, hãy đi với một chảo gang phẳng. Các chảo nướng sẽ tạo ra các dấu hiệu nướng, nhưng chảo phẳng nấu chín đều hơn. (Rõ ràng, nếu bạn thực sự quan tâm đến các dấu hiệu của vỉ nướng, hãy sử dụng chảo nướng.) nóng, và quan trọng hơn, nó vẫn nóng. Khi nấu ăn bằng gang, đảm bảo bạn mở cửa sổ và bật quạt lên cao trên ống thông hơi của bạn. Bạn cũng sẽ muốn loại bỏ bất kỳ chất béo nào tích tụ trong chảo khi bạn đang nấu ăn.

Cho dù bạn đang sử dụng chảo nướng hay chảo phẳng, đừng quá đông chảo. Một chảo trung bình sẽ chứa hai miếng bít tết có kích thước tốt. Nếu bạn cố ép một miếng bít tết thứ ba ở đó, bạn sẽ làm nguội chảo quá nhiều.